O programa de hoje tem como convidada a mexicana Lourdes Hernández-Fuentes, “la cocinera atrevida”.

No vídeo, a Lourdes ensinou Ale Blanco a fazer um queso fundido e uma guacamole incrível.

Guacamole

Ingredientes:
2 avocados (abacates pequenos) maduros
1 tomate sem sementes e sem pele picado em cubos bem pequenos
1 pimenta-dedo-de-moça picada e
1/2 xícara (chá) de coentro picado
suco de 1 limão
sal a gosto

Modo de Preparo
Corte o abacate ao meio, retire o caroço e, com uma colher, retire toda a polpa e reserve em um prato. Esprema primeiro o limão sobre a polpa do abacate, para que não fique preto.
Com a ajuda de um garfo, amasse bem todo o abacate para formar uma pasta.
Acrescente então os demais ingredientes, misture bem e sirva.

Queso fundido

Ingredientes:
250 gramas de queijo Minas ralado em lascas grossas
2 dentes de alho
200 gramas de cogumelos (pode ser paris ou shitake)
2 colheres de manteiga
1 pimenta dedo-de-moça

Modo de preparo
Em uma frigideira, derreta a manteiga. Acrescente o alho picado e deixe dourar, mas não queimar. Coloque os cogumelos e refogue por alguns minutos. Coloque então a pimenta, bem picada. E deixe refogar por mais uns 2 minutos.
Em uma cumbuca que possa ir ao forno, coloque o queijo Minas ralado. E, por cima, o refogado de cogumelos. Leve então ao forno por uns 10 minutos. Tempo suficiente apenas para derreter o queijo.
Siva com tortillas (você pode comprar prontas).

Para mais informações acesse o blog Comidinhas, de Alessandra Blanco.

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