Receita: Bolo invertido de abacaxi com iogurte e laranja

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Comida | 03/06/2013 - 18h13

INGREDIENTES
PARA O CARAMELO

3/ 4 de xícara de açúcar mascavo
4 colheres (sopa) de manteiga
1 abacaxi cortado sem o miolo 

PARA O BOLO 
2 xícaras de farinha de trigo
2 1/ 2 colheres (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
8 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
1/ 2 xícara de açúcar
1 colher (sopa) de casca de laranja ralada
1/ 2 colher (sopa) de essência de baunilha
2 ovos
2/ 3 de xícara de iogurte integral adoçado Danone

MODO DE PREPARO
Primeiramente, prepare o caramelo. Em uma panela pequena mistureo açúcar com a manteiga e leve ao fogo até a manteiga derreter. Rapidamente, derrameo caramelo no fundo de uma fôrma de 23 cm de diâmetrountada com manteiga. Por cima do caramelo, arrume os pedaços de abacaxi epressione ligeiramente a fruta para grudar no doce. Reserve.

Para o preparo do bolo, peneire juntos a farinha, o fermento e osal. Na batedeira, bata a manteiga até obter um creme. Adicione o açúcar aospoucos e continue batendo até formar uma mistura clara. Junte a casca delaranja e a baunilha e misture. Acrescente um ovo de cada vez e continuebatendo.

Em velocidade baixa,  despejemetade da farinha na mistura de manteiga.  Acrescente o iogurte, misture eadicione a farinha restante, batendo até incorporar. Disponha a massa sobre aforma preparada e com ajuda de uma espátula, espalhe  e alise a superfície. Leve para assar emforno preaquecido moderadamente a 180o C, por 45 minutos ouaté o bolo ficar dourado.


Enfie um palito no centro do bolo, e se sair limpo,está no ponto. Retire do forno, passe uma faca ao redor do bolo e despejesobre um prato, sem retirar a fôrma. Aguarde 5 minutos e retire afôrma. Sirva o bolo em temperatura ambiente.  

Rendimento: 8 a 10 porções

Tempo de preparo: 1 hora

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