Urawaza - Como evitar que a água do macarrão espirre da panela

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Dicas e tutoriais | 05/03/2012 - 10h46

Na série Urawaza, veja dicas para evitar que a água do macarrão respingue para fora da panela.


Pode parecer estranho, mas o melhor jeito de evitar isso é colocar um cinzeiro de cabeça para baixo no fundo da panela.


A água espirra da panela porque o amido da massa torna as bolhas mais resistentes, o que faz elas se empilharem na superfície, empurrando a água para fora.


Quando colocamos o cinzeiro, as bolhas acabam se juntando e escapando aos poucos pelas aberturas laterais, evitando agitação na superfície.



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