Catado é uma das tradições da Páscoa baiana

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Comida | 20/04/2011 - 20h20

O chamado “catado” é uma das tradições gastronômicas para a Páscoa na Bahia. O catado não é exatamente um prato e sim uma maneira de preparar mariscos.


Depois de fervidos, os mariscos têm a carne separada da casca e desfiada. O preparo pode ser feitos com vários tipos de crustáceos.


O molho a base de alho, cebola, tomate e coentro é o mesmo para a moqueca e para a frigideira de catado. A diferença é que a moqueca leva azeita de dendê e leite de coco.


Na frigideira, a receita leva azeite de oliva, claras batidas em neve e gemas de ovos. Tudo misturado com farinha de trigo e uma espécie de massa que cobre os crustáceos antes de irem para o forno.


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